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河南烩面

时间:2018-7-23 0:00:00  来源:http://www.yuexiangsp.com/supply/21.html
    快节奏的生活,让很多人选择了快餐,比如快餐盒饭等。当然即便如此,面食仍然是我国饮食文化中的重要一部分,各种各样的面食,形形色色,花样百变,味道各不相同。其中河南烩面要打出来了一片天地。
    河南烩面的味道好不好,取决于它的汤、面和辅料,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。   
    面则是用优质高筋白面粉,兑以温开水和成很软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用。
    当然,河南烩面制作的时候,辅料的作用也很大,比如海带丝、豆腐丝等,然后再加上香菜、辣椒油的调味,香喷喷的河南烩面就呈现在你面前了。

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